El mucílago de café y su súper poder antioxidante
El café mantuvo oculto por cientos de años el gran poder antioxidante que contiene el mucílago, una delgada capa gelatinosa que cubre la semilla, y que era tradicionalmente era desechada en el proceso de beneficio del café, contaminando miles de litros de agua en afluentes y ríos de las zonas cafeteras.
En Natucafé, la empresa creadora de la familia de bebidas +Vital, nos hemos empeñado en investigar y aprovechar con innovación y desarrollo el sorprendente poder antioxidante del mucílago, logrando aplicarlo con éxito en la producción de bebidas funcionales con el aval técnico del INVIMA quien reconoce sus atributos
Durante el proceso de beneficio del café, separamos el mucílago de la pulpa y la semilla, evitando que cientos de toneladas de mucílago terminen en fuentes de agua y contribuyendo así a la protección del medio ambiente. Por medio de un proceso industrial convertimos el mucílago en un concentrado que resalta todos sus nutrientes: ácido clorogénico, polifenoles, vitamina A y complejos vitamínicos B, C, D y E, con un nivel mínimo de cafeína, ya que la mayor cantidad de cafeína se concentra en la semilla, pero en su lugar el mucílago sí contiene altos niveles de antioxidantes.
Para producir +Vital, no solo aprovechamos el mucílago, sino que usamos la cáscara para compostaje y así tenemos un fertilizante orgánico y natural para nuestros cultivos de café. Un proceso sostenible e integral que se conecta con la esencia ambiental de +Vital.
La industria cafetera se revitaliza con innovación y desarrollo hecho en Colombia y ahora cuenta con el mucílago de café como un súper ingrediente para el desarrollo de productos que brindan salud y bienestar. Nuestro propósito es que cada vez más personas gocen de una vida llena de vitalidad.
